Schwalbenhof

admin | 18. August 2008

Der Schwalbenhof im Hunsrück zwischen Idar-Oberstein und Kirn wird seit 1979 biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Zum Hof gehören 33 Kühe, deren Milch in der eigenen Hofkäserei zu Quark, Joghurt, Käse und mehr verarbeitet wird. Das Getreide wird auf dem Hof gereinigt, in einer Osttiroler Steinmühle frisch gemahlen und in einem Königswinther Holzbackofen zu leckeren Vollkornbroten verbacken.